Zanahoria y camote al horno

Hoy les traemos una mezcla entre un #tipurbankitchen y una #recetaurbankitchen: les vamos a enseñar a hacer zanahoria y camote al horno. Es una forma más sana de prepararlos si lo comparamos con una fritura. A pesar de que demora un poco más por la cocción en el horno, se lo recomendamos 100% ya que, para nosotros, el resultado final es mucho más rico.

 

Como pueden ver, hemos usado zanahoria y camote, pero también pueden usar papa y zapallo. Además, pueden cambiar de especias y de aceites para tener resultados diferentes e ir innovando. Eso sí, les recomendamos siempre usar alguna especia, porque aportan mucho aroma y sabor.

 

Acá les dejamos los ingredientes para que tengan una idea de las cantidades que usamos. Usen esto como una guía y no tengan miedo de improvisar y probar cosas nuevas:

– 1 zanahoria mediana pelada y en bastones

– 1 camote mediano

– Aceite de oliva

– 1/2 cdta. de sal

– 1/4 cdta. de panela

– 1/2 cdta. de comino

– 1/2 cdta. de cúrcuma o palillo

– 1/2 cdta. de tomillo

 

Además, pueden ver nuestr tip anterior sobre cómo hacer un par de cortes de zanahoria: http://www.urbankitchen.pe/blog/cortar-zanahorias-cubos-bastones/

 

10 octubre, 2017

Vaporera casera

 

¿Alguna vez se han encontrado con una receta que les pide una vaporera y no la tienen? ¿Están intentando comer más saludable y quieren que sus verduras sean al vapor? Hoy les vamos a enseñar dos formas de hacer esto con implementos que podemos tener a la mano.

 

La primera forma es con una olla de pasta, mientras que la segunda es con una olla y un colador. Las dos funcionan muy bien, aunque la segunda toma un poco más de tiempo porque el vapor se escapa. Con el método del colado tienen que tener en cuenta un factor más: no pongan una verdura encima de la otra, ya que no se van a cocinar bien. En ambos casos es importante que el agua no llegue a tocar las verduras. No se preocupen, no es necesario poner mucha agua, por lo que esto es fácil de lograr.

 

El tiempo de cocción va a depender, finalmente, del tamaño de la verdura y del método que usen. Pueden meterlos enteros o cortados. Obviamente, si los ponen cortados, se van a cocinar mucho más rápido. (Acá pueden ver un tip anterior sobre distintas formas de cortar papas). En nuestro caso, estos fueron los tiempos:

1) Ambas papas, en la olla de pasta, se demoraron 32 minutos.

2) El camote en la olla con el colador se demoró 39 minutos.

 

Nosotros hemos hecho el tip con papas y camotes, pero pueden probar también con zanahoria, yuca, olluco, beterraga, entre otros.

7 septiembre, 2017