Esta semana les traemos una receta muy rica y que pueden hacer en cualquier momento en casa: una cacerola de champiñones. No tiene ningún procedimiento difícil y los ingredientes son sencillos de conseguir. Las hierbas que usaremos están ya cortadas en chiffonade y pueden ver nuestro tip anterior de cómo hacer este corte. Y también pueden ver este tip sobre cómo guardar champiñones para que duren más.
Ingredientes:
– 1/2 bandeja de champiñones
– 60 ml de vino blanco
– 60 ml de crema de leche
– 1 diente de ajo picado (también puede ser en pasta)
– 1/4 de pan baguette
– Aceite de oliva
– Hojas de tomillo
– Hojas de perejil
– Sal y pimienta
Empezamos con el pan. Lo primero que tienen que hacer es cortarlo de la forma que prefieran para hacer unas tostadas. En este caso, hemos hecho unas rodajas. Traten de cortar siempre los pedazos del mismo tamaño.
Para hacer las tostadas hay dos opciones. Pueden hornear el pan con un chorro de aceite de oliva a 180 °C hasta que dore. La otra opción, que hemos hecho nosotros, es dorarlos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Es más rápido y es más fácil ver cuándo están listos.
Luego, empezamos con los champiñones. Pueden usarlos enteros o cortarlos, depende de ustedes. De cualquier forma van a salir muy bien. Primero, hay que calentar un poco de aceite en la sartén. Cuando esté, agregar los champiñones y no moverlos para que no suelten agua. Una vez que ya se estén dorando por un lado, agregar el ajo y darle una movida.
Cuando ya estén casi listos, añadir el vino y volver a mezclar para que se integre todo bien.
Cuando el vino se haya evaporado, incorporar la crema de leche y volver a mezclar para que todo se integre.
Finalmente, agregar las hierbas, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar que reduzca hasta un punto bien cremoso.
¡Probar la sazón y servir! Como ven, lo van a poder hacer en cualquier momento, no necesitan de mucho y el resultado es buenazo. Pueden variar con otras hierbas o también usando otros tipos de hongos, como los ostra por ejemplo.