Tres formas de cortar papas

 

¡Nuevamente les traemos el #tipurbankitchen de la semana! Esta vez les enseñaremos 3 formas para cortar cualquier tipo de papa: en gajos, en bastones y en dados. Los gajos de papa quedan muy ricos cocinados en el horno con un poco de aceite de oliva y sus especias favoritas; los bastones son el corte de papa frita tradicional y pueden tener diferentes tamaños; y los dados se ven muy bien como un acompañamiento para diferentes platos. En todos los casos hemos dejado la cáscara de la papa por dos razones. Primero porque al cocinarla queda crocante y la da una textura muy rica, y segundo porque en la cáscara se encuentra una buena cantidad de fibra y algunos otros nutrientes. Eso sí, si la van a dejar es muy importante que la laven bien para sacar toda la tierra. Otro dato importante para tener en cuenta es que todos los procesos que luego hagan (horneado, fritura, etc.) van a ser más fáciles de llevar a cabo si los cortes tienen los mismos tamaños. De esa forma, se aseguran que, por ejemplo, se cocinen los bastones al mismo tiempo y no queden algunos crudos.

 

6 septiembre, 2017