Mayonesa casera

Esta vez, les enseñaremos a preparar su propia mayonesa. La receta es bien fácil, solamente hay que tener cuidado en los detalles. Si es la mayonesa se les corta en el proceso puede ser porque los ingredientes o algunos de los utensilios estaban muy fríos, porque echaron el aceite muy rápido o porque echaron mucho aceite. Estos tres aspectos son con los que más tienen que tener cuidado. Si es que esto pasa, no se preocupen porque pueden arreglar la mayonesa.

 

Lo primero que hay que hacer es, en un nuevo bol, poner una yema de huevo y un poquito de mostaza. De ahí, al igual que en el tip, mezclarlo bien. Y, finalmente, agregar la preparación anterior poco a poco e ir batiendo constantemente hasta que tome punto.

 

Si quieren hacer una mayonesa con un toque diferente, en el paso #1 pueden agregar un poquito de pasta de ajo. Eso le da otro sabor y queda muy bien. Y también la pueden mezclar con pasta de ají amarillo o de rocoto para tener una salsa buenaza.

 

Acá pueden ver algunos tips anteriores que son útiles para este:

1) Cómo hacer pasta de ají amarillo

2) Cómo hacer pasta de rocoto

3) Dentro de este tip de merengue, pueden ver cómo separar la yema de la clara de huevo

 

 

5 septiembre, 2018

Merengue francés

Hoy, el tip en realidad es dos en uno: les vamos a enseñar a hacer merengue francés y a separar la yema de la clara de una forma sencilla.

 

Como saben, muchas veces es un poco complicado separar las yemas de las claras, así que esta vez les vamos a enseñar un pequeño truco: usar una botella de plástico. Es fácil de hacer por la misma forma en sí y porque una botella se plástico se encuentra en cualquier lado.

 

En cuanto a la preparación del merengue, no se olviden de un par de datos importantes: los huevos deben estar a temperatura ambiente y utilicen el doble de gramos de claras que de gramos de azúcar.

 

 

 

 

 

 

 

22 agosto, 2018