Chicharrón de pescado con salsa tártara

¡Ya está listo el nuevo tip! El #tipurbankitchen de esta semana es un piqueo buenazo para que vean los partidos del Mundial: les vamos a enseñar a preparar un chicharrón de pescado con una salsa tipo tártara para acompañar.

 

Lo que tiene de especial este chicharrón es que le hemos dado unos toque orientales. El sillao con el kión y el ajo van muy bien con el pescado y la salsa tipo tártara tiene cebollita china que se complementa muy bien.

 

Es muy importante no poner todo el pescado a la vez si es que la olla no es lo suficientemente grande. Es mejor hacerlo en dos o tres tandas. Mientras menos pescado haya, la temperatura del aceite se mantendrá caliente y se freirá de la manera correcta. Si es que se pone mucho pescado, la temperatura del aceite baja y en vez de freírse se sancocha. Y para saber si el aceite ya está caliente, pueden probar con un poco de maicena primero. Si es que cuando ponen un poco en la olla no reacciona, falta que todavía suba la temperatura.

 

Acá pueden ver algunos tips anteriores que les van a ser muy útiles:

1) Cómo pelar un ajo

2) Cómo pelar kión

3) Cómo elegir un buen pescado

4) Cómo filetear un pescado

5) Cómo cortar pescado en cubos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 junio, 2018

Salsa navideña

Esta semana, el #tipurbankitchen es sobre cómo preparar una salsa navideña de forma rápida y simple. La base, en este caso, son blueberries, azúcar, vinagre de manzana y un poco de cebolla. Al ser una preparación rápida, resulta útil en estos días y hasta se puede hacer con anticipación o unos minutos antes de la cena del 24.

 

Para el paso #1, en donde hay que cortar la cebolla en brunoise (cuadraditos), pueden ir a nuestro tip anterior para que aprendan a hacerlo. Además de estos ingredientes, pueden agregarle otros como kión, semillas de hinojo (molidas y en poca cantidad), rama de canela (la sacamos de la olla cuando termine de cocinar), clavo de olor, anís estrella, etc.

 

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquiera de las carnes que cocinen en estos días: pavo, chancho, pollo, etc. Además, va bien con el arroz y hasta con algunas ensaladas. Esperamos que les haya gustado y que lo puedan preparar en estas fiestas. Si lo hacen, ¡nos cuenta qué tal les fue!

 

 

6 diciembre, 2017