Salsa fresca de tomate

En este nuevo tip les vamos a enseñar a hacer una fácil salsa fresca de tomates . La idea es que la puedan preparar en casa con ingredientes que normalmente tienen a la mano y que no les quite mucho tiempo.

 

La parte más importante de la salsa son los tomates. Mientras más frescos y buenos estén, mejor va a ser el resultado final. Para saber si están buenos o no, una forma es fijándonos en la piel. Esta tiene que estar suave, lisa y sin manchas ni partes blandas. Por otro lado, al apretarlos tienen que estar ligeramente firmes (ni muy suaves ni muy duros). Otra forma, aunque un poco más complicada, es oliéndolos. Deben tener un aroma dulce y fresco.

 

También influye en el sabor el aceite que usen, así que traten de conseguir uno bueno. Además de los ingredientes que hemos usado esta vez, pueden experimentar con otros para tener salsas diferentes. Por ejemplo, un poco de orégano puede quedarle muy bien. ¡Eso ya depende de su creatividad!

 

 

 

 

 

 

 

 

28 septiembre, 2018

Ensalada fresca

Hoy, les traemos una receta de una ensalada fresca, sana y vegana. Además, como verán en las fotos, también les damos 3 tips juntos: cómo cortar le tomate en cuadraditos, cómo cortar el pepino en cuadraditos y la ensalada en sí.

 

A parte del tomate y pepino, otras verduras que le van muy bien son zanahoria, pimientos, ají, zapallito italiano, etc. También pueden reemplazar los frejoles por otras menestras (lentejas, garbanzos) y, si quieren hacerla más sana todavía, no usen el arroz.

 

Por otro lado, acá les dejamos algunos tips antiguos que les pueden ser de mucha ayuda para complementar este:

1) Cebolla en cuadraditos (brunoise)

2) Corte chiffonade

3) Zanahoria en cubos

4) Aceites saborizados

 

 

 

27 marzo, 2018

¿Cómo pelar un tomate?

¡Ya está el tercer #tipurbankitchen! Hoy aprenderemos a pelar un tomate. El tomate pelado es básico para las cocciones largas, como por ejemplo una traidicional salsa de tomate. Esto es necesario porque si no se hace, la cáscara se desprende y se queda en la salsa. Además, es uno de los primeros pasos para hacer el corte conocido como concassé. Si conocen alguna otra forma o tienen algún tip más, ¡compartan!

 

23 agosto, 2017